This recipe is translated from Cookpad Italy. See original: ItalyLasagne agli Asparagi 🌾

Asparagus Lasagna 🌾

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Spring has arrived, and today we're adding a splash of green to our tables with a beautiful asparagus lasagna made with freshly picked asparagus.

Asparagus Lasagna 🌾

Spring has arrived, and today we're adding a splash of green to our tables with a beautiful asparagus lasagna made with freshly picked asparagus.

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Ingredients

1 hour
6 servings
  1. 500 gboiled asparagus
  2. 100 gspeck
  3. 400 gmelting cheese
  4. 300 gbéchamel sauce
  5. as neededLasagna noodles,
  6. as neededGrated Parmesan cheese,
  7. as neededButter,

Cooking Instructions

1 hour
  1. 1

    Separate the asparagus tips from the stalks and boil them in salted water separately. (The tips cook faster as they are more tender). Once tender, blend the stalks.

  2. 2

    Add the béchamel sauce and asparagus tips to the mixture. Mix everything together.

  3. 3

    Take a baking dish, add some butter and a bit of the cream, then layer the lasagna noodles and in order: cream, speck, cheese, and Parmesan. Repeat the process for as many layers as you like (I make 3).

  4. 4

    For the final layer, arrange in order: lasagna noodles, cream, cheese, the remaining asparagus, and a generous sprinkle of Parmesan.

  5. 5

    Bake in a fan oven at 200°C (about 390°F) for 20 minutes (do the fork test).

  6. 6

    Let it rest for a few minutes, then serve.

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
on
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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