Bersihkan ceker ayam, buang kukunya dan cuci sampai bersih. Setelah itu rebus ceker hingga empuk.

Ulek cabai rawit, cabai merah, Bawang merah, bawang putih dan garam. Ulek bumbu hingga halus, kemudian masukan lengkuas lalu geprek.

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk dan serai, lalu beri air secukupnya.

Masukan ceker yang sudah direbus kedalam bumbu tumisan, beri penyedap rasa, koreksi rasa. Kemudian masak hingga bumbu meresap pada ceker. Setelah matang, ceker siap disantap.

J