Épluchez et rincez la gousse d'ail
Retirez les grosses nervures et déchiquetez
les feuilles d'épinards grossièrement
Lavez et égouttez-les bien
Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole
à feu moyen
Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,
jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent
Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là
Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)
pour que l'eau de végétation s'évapore
Salez à votre goût
Ajoutez le mélange au cinq baies,

Préchauffez le four à 180°C
Déroulez la pâte
Mélangez les œufs avec la crème fraîche et la ricotta
Salez, poivrez(avec les cinq baies)et la noix de muscade
Étalez la préparation sur la pâte
Roulez la pâte en boudin,dans le sens de la longueur, serrez bien
Réserver au frais 15minutes
Découper des tranches de 3 cm
Déposez-les sur une plaque recouverte d'une
feuille de papier cuisson.

CUISSON:30 min