Fillet daging guramenya dulu, pisahkan dari tulangnya lalu lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.

Sambil menunggu ikan didiamkan. Iris cabe, bawang putih, daun bawang.

Potong kotak2 daging fillet gurame lalu campur dalam kocokan telur. Sisa kocokan telurnya bisa buat dibalur ke tulang dan kepala guramenya yaa.

Setelah guramenya sudah rata terbalut kocokan telur, balurkan ke tepung bumbu sampe rata. Diamkan di kulkas min.20 min agar lengket.

Goreng gurame sampe coklat kering.

Siapkan saus telur asinnya :

Tumis bawang putih dan cabe dengan mentega dan minyak wijen sampai harum.

Lalu lanjutin masukan daun bawangnya biar makin wangiiii.

Masukan kuning telor asin yg sudah ditumbuk sebelumnya.

Aduk rata sampai kuning telor berubah mencair dan berbusa.

Cicipi, kalo saya masih ngrasa kurang asin, jadi saya tambahin 2sdt garam, sedikit lada bubuk, 1/2 sdt gula.

Masukan daging fillet yg sdh digoreng sebelumnya, aduk rata sampai saus telor asin rata tercampur.

Angkat dan taruhlah di atas badan guramenya deeeh.