Larutkan tepung terigu, maizena, dan custard dengan 250 ml susu cair, jangan sampai bergerindil.

Panaskan sisa susu cair (750ml) dan gula, masukkan campuran tepung dan susu tadi. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup.

Matikan api, masukkan mentega dan vanila bubuk. Aduk rata.

Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk rata. Kemudian masukkan daging kelapa muda. Aduk rata.

Tuang adonan ke dalam cup aluminium. Lakukan sampai adonan habis.

Panggang dengan teknik au bain marie selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang dengan suhu kurang lebih 170°C

Topping: kocok putih telur dengan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga putih telur kaku

Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula

Masukkan adonan topping ke dalam piping bag. Semprotkan diatas adonan klappertart yang sudah dipanggang setengah matang tadi.

Taburi kayu manis bubuk diatasnya.

Beri kismis dan almond slice.

Panggang lagi hingga topping berwarna kecokelatan.

Angkat dan sajikan

Selamat mencoba 😉