Balado ati rampela

Name: Balado ati rampela
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah ati ukuran besar bersihkan (saya jualan ati hehe); secukupnya Minyak goreng; 2 gelas Air untuk mengungkep; 1 ruas kunyit berukuran sebesar jempol; 1/2 ruas jahe; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm garam; 1 sdt ketumbar halus; 3 buah bawang putih; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh; 10 buah cabai keriting; 1/2 tomat ukuran sedang; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1/2 sdm gula pasir; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; Penyedap rasa secukupnya (bila perlu atau cukup garam dan gula)

BC_HM.CATERING @cook_17063148

Tangerang Selatan

Buka puasa hari ini tanggal 19 agustus dengan ati rampela. Keluarga suka sekali dengan ati rampela menu rumahan yang enak dan sehat kalau dimasak dirumah

Lebih banyak

Balado ati rampela

BC_HM.CATERING @cook_17063148

Tangerang Selatan

Buka puasa hari ini tanggal 19 agustus dengan ati rampela. Keluarga suka sekali dengan ati rampela menu rumahan yang enak dan sehat kalau dimasak dirumah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

65m-90m

4-5 orang

10 buahati ukuran besar bersihkan (saya jualan ati hehe)
secukupnyaMinyak goreng
2 gelasAir untuk mengungkep
Bahan ungkep ati rampela
1 ruaskunyit berukuran sebesar jempol
1/2 ruasjahe
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdmgaram
1 sdtketumbar halus
3 buahbawang putih
1 lembardaun salam
1 batangsereh
Bahan sambel balado
10 buahcabai keriting
1/2tomat ukuran sedang
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1/2 sdmgula pasir
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1/2 sdtgaram
1 sdmgula pasir
Penyedap rasa secukupnya (bila perlu atau cukup garam dan gula)

Tersimpan

Cara Membuat

65m-90m

1

Bersihkan ati rampela dan jantung jangan sampai ada lemak atau kotoran tertinggal karna akan membuat bau pd ati ampela dan pahit
2

Siap kan bumbu ungkep haluskan kunyit, bawang putih, jahe dan geprek sereh. Setelah halus lalu bumbu masukan ke dalam panci yang diisi ati rampela jantung yang sudah bersih dengan -+ 2 gelas air
3

Nyalakan api agak besar dan ungkep ayam tambahkan bumbu garam, merica, bubuk ketumbar, dan penyedap rasa..aduk dan masak dengan sesekali dibalik ati rampelanya agar matang sempurna
4

Sambil menunggu ungkep ati rampela matang, haluskan bahan sambel balado nyaterdiri dari cabai, tomat dibelah dua, bawang putih dan bawang merah.. Bisa menggunakan ulekan atau blander
5

Setelah matang ungkepan ati ampela mati kan kompor dan panaskan minyak di wajan goreng ati ampela dan jantung jangan sampai kering cukup sebentar aja sambil jangan lupa dibalik, untuk menggoreng hati hati terkena cipratan minyak..
6

Agar tidak terkena minyak, tips dari saya : minyak dalam api kecil masukan satu persatu ati ampela yg telah di ungkep lalu tutup dengan tutup wajan dan api sedikit Saja dibesarkan.. Setiap ingin membalikan api, kecilkan api buka lalu balik begitu pula kalau ingin mengangkat ati ampela yg telah matang.. Ati ampela lebih enak digoreng tidak lama lama agar tidak alot atau pun keras.
7

Setelah semua ati rampelan jantung di goreng. Kurangi minyak bekas goreng ati rampela.. Lalu masukan sambal yang telah dihaluskan beri sedikit air.. Tumis dengan api sedang sambil diaduk, masukan garam, penyedap rasa dan gula pasir aduk lagi.. Lalu masukan daun salam dan daun jeruk.. Aduk sesekali hingga sambal mulai matang lalu siram sambal ke ati ampela yang sudah disajikan di piring.. Santap dengan nasi hangat dan timun segar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

BC_HM.CATERING @cook_17063148

pada 19 Mei 2019 22.26

Tangerang Selatan

saya sangat menyukai masak dan belajar membantu ibu saya sedari kecil..saya pernah bekerja disebuah restaurant di daerah pamulang dan bsd sebagai chefsaat ini saya sedang menjalani usaha kuliner melalui pesanan online dan juga membuka bisnis reseller ayam fresh frozen dan daging sapi & kerbau beku ig : bonitaviolina

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Balado Kunyit Ampela Gula Sereh Cabe Kriting Daun Jeruk Ketumbar Hati Ayam Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya