Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu rồi nhồi đều. Dùng màn buông bọc lại để tủ lạnh 30'

Táo gọt vỏ, cắt làm 8 rồi ngâm với nước pha với chút chanh để táo không bị thâm đen

Cho bơ và đường vào khay nướng đun cho đến khi đường và bơ hòa vào nhau thì tắt bếp

Xếp táo theo ý muốn rồi bật nhỏ lửa, đun đến khi táo nước đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Rắc thêm bột quế nếu thích. Lưu ý không đảo táo, mà để y như vậy rim lên.

Bật lò 170 độ C. Chỉ để lửa trên. Cán vỏ bánh mỏng 0,5 cm. Rồi cắt rộng hơn so với khuôn. Nhẹ nhàng gỡ tấm bột và đậy lên trên mặt táo. Dùng tay ấn nhẹ cho bột ôm đều khuôn. Dùng nĩa xăm vài lỗ trên mặt bột.

Nướng bánh bằng lửa trên cho đến khi mặt bột vàng thì lấy ra. Đợi nguội khi còn hơi ấm, lấy dao rọc nhẹ quanh thành khuôn. Rồi lấy một cái đĩa bàn, úp ngược bánh lại. Thưởng thức với vang đỏ ngọt hay trà đều rất ngon.