In una ciotola setacciare la farina insieme allo zucchero a velo e lievito, aggiungere il sale e la scorza di limone.

In un barattolo, riunire l'acqua tiepida e l olio.

Emulsionare i liquidi.

Versare l'emulasione dell' acqua e olio al centro delle polveri, quindi mischiare con le fruste elettriche o con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida, ma vellutata senza grumi.

A questo punto aromatizzare l'impasto con il succo di limone.

Foderare una teglia con la carta forno, versare l'impasto nella teglia e livellare con un cucchiaio

Infornare il dolce a 160 gradi per 40 minuti.

Quando è pronta sfornare la torta lasciar intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo