🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰
Je suis très contente de vous retrouver à nouveau après ma longue absence, vous m'avez vraiment manqué🤗
A l'occasion de mon retour et pour vous remercier de votre fidélité, je vous invites à ma "Tea Party"🍵😉Un voyage au pays de sa majesté la reine, autour de thé, de douceurs et d'un délicieux gâteau au fromage blanc, ganache montée au beurre d'amandes et fraises fraîches🍓🍰🍓🍰Ce gâteau est l'un de mes favoris et je suis sûre que vous serez conquis par son goût doux et fruité😋#fraise#fromageblanc#amandes#gateau
🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰
Je suis très contente de vous retrouver à nouveau après ma longue absence, vous m'avez vraiment manqué🤗
A l'occasion de mon retour et pour vous remercier de votre fidélité, je vous invites à ma "Tea Party"🍵😉Un voyage au pays de sa majesté la reine, autour de thé, de douceurs et d'un délicieux gâteau au fromage blanc, ganache montée au beurre d'amandes et fraises fraîches🍓🍰🍓🍰Ce gâteau est l'un de mes favoris et je suis sûre que vous serez conquis par son goût doux et fruité😋#fraise#fromageblanc#amandes#gateau
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 190°C.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, la levure, puis ajoutez les œufs. Mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis conservez.
- 3
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre en lissant avec une Maryse.
- 4
Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la philadelphia et le sucre, incorporez-les bien, puis versez le tout sur la préparation aux amandes.
- 5
Mélangez l'ensemble avec un batteur électrique pendant quelques minutes, puis versez la préparation dans un moule à génoise de 24 cm beurré (chemisez le fond).
- 6
Enfournez pendant 30 min en surveillant la cuisson. Enfoncez la pointe d'un couteau et dès qu'elle ressort sèche, sortez le gâteau et laissez-le refroidir à température ambiante.
- 7
Ganache montée au beurre d'amandes: Mettez les 125 g de crème fleurette au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation. Elle doit être bien froide.
- 8
Dans un saladier, mettez le beurre d'amandes. Conservez.
- 9
Chauffez jusqu'à ébullition les 75 g de crème fleurette, puis versez-la en trois fois sur le beurre d'amandes pour créer l'émulsion.
- 10
Versez sur ce mélange la crème fleurette bien froide, mélanger pour incorporer les deux liquides, puis filmez au contact et mettez au congélateur pendant 2 heures en surveillant la surface pour qu'elle ne gèle pas, ou au réfrigérateur pendant minimum 6 heures (préparation la veille de préférence)
- 11
Montez la crème en chantilly bien ferme.
- 12
Montage : Coupez le gâteau en deux sur la largeur, puis imbibez la partie inférieur de confiture de fraise. Étalez la mousse au citron ou une petite quantité de la ganache montée au beurre d'amandes. Ajoutez les fraises coupées en cubes, puis fermez avec la partie supérieure du gâteau.
- 13
Étalez avec une spatule un peu de ganache montée sur la surface du gâteau. Mettez le reste de la ganache dans une poche à douilles, puis pochez-là sur toute la bordure et un peu au milieu.
- 14
Complétez la déco avec les fraises et un peu de sucre glace.
- 15
Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- 16
Bon appétit!
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires