Ốc móng tay mua nhờ người bán làm sạch tại chỗ. Mang về rửa lại lần nữa rồi đem đi luộc qua đến khi chín tới thì tắt bếp,vớt ốc ra để riêng

Cùi dừa nạo sợi. Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra,dằm nhuyễn, vớt bỏ hạt

Phi thơm tỏi,cho nước me,đường,nước cốt dừa và 1 thìa nước mắm. Thêm 1 ít nước lọc khuấy đều. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt đậm đà vừa miệng thì cho ốc vào đảo qua,đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt ra đĩa,ăn ốc lúc còn nóng.