La pâte sablée
Une bonne tarte commence par une bonne pâte...
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du mélangeur, à la feuille, mettre la farine, le sel, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre coupé en petits morceaux
- 2
Réaliser un sablage (attention à ne pas laisser tourner trop longtemps cela pourrait finir par lier les éléments entre eux et faire une pâte. Cela jouerait sur la facilité d'étalage de votre pâte).
- 3
Lorsque le mélange a une texture de sable, ajouter l’œuf et remettre à tourner ! Laisser tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 4
Si vous ne possédez pas de robot pâtissier vous pouvez facilement réaliser cette pâte à la main.
- 5
Pour cela, mettre tous les ingrédients excepté l'oeuf dans un saladier, frotter ensuite ces aliments entre vos mains jusqu'à obtenir la texture dite "de sable".
- 6
Incorporer alors l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Réserver au réfrigérateur au minimum 30 min avant de l'étaler et de la mettre dans le moule.
- 8
Pour la cuisson de la pâte : garnie > 170°/180°C environ 25 selon votre four
- cuite à vide > 140°C environ 20 min
- sablés ronds de 9mm d'épaisseur > 170°C environ 30 min
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