Monica

1 கப் உர்ரிவச்சி கடலா பரிப்பு • 1 நடுத்தர நறுக்கிய வெங்காயம் • டீஸ்பூன் உலர்ந்த கசூரி மெதி • சுவைக்க உப்பு • வறுக்க எண்ணெய்

soaked Chana dal (Kalaparupu) • medium chopped onion • dried kasturi methi • Salt • Oil to fry

puffed rice (pori) • medium chopped onion • medium chopped tomato • imli(tamarind) chutney diluted • mixed Namkeen Mixture

Maida (all purpose flour) • Corn flour • brown sugar • baking powder • Oil to fry

300 கிராம் வாழை தண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது • 100 கிராம் சன்னா பருப்பு (கடலைபருப்பு) ஊறவைத்து கரடுமுரடாக துண்ட • 1 நடுத்தர வெங்காயம் நறுக்கியது • 2 நடுத்தர அளவு தக்காளி நறுக்கியது • டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது • டீஸ்பூன் உலர்ந்த கஸ்தூரி மெதி • 1 பச்சை மிளகாய் (இது இதயத்திற்கு நல்லது • 2 தேக்கரண்டி கறி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் • டீஸ்பூன் கிராம் மசாலா • டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் • 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் • 1 வளைகுடா இலை •

banana stem diced • Chanadal (kadalaiparupu) soaked and coarsely minced • medium Onion chopped • tomatoes chopped • curry and coriander leaves • Kasturi methi • green chilli (it's good for heart) • ginger-garlic paste • gram masala • turmeric powder • chilli-coriander powder • oil •

Wheat flour (atta) • medium size smashed Banana • brown sugar • vanilla essence • Oil to fry

Peeled large Prawns • corn flour • gram masala • salt • buttermilk or olive oil • Toothpicks • Oil to fry

thick dosa batter • coconut milk • Gun powder • Oil to fry • Salt

mince meat • eggs • salt • turmeric powder • chilli-coriander powder • pepper powder • corn powder • Oil to fry

medium chopped onion • Besan flour • red rice powder • millet flour (Kambu powder) • wheat flour (atta) • chilli-coriander • turmeric • dried kasturi methi • Salt • Oil to make dosa • Water

baby potatoes cut in half • chilli-coriander powder • turmeric powder • dried kasturi methi • Salt • oil

medium pieces Duck.. (avoid tail side if health conscious) • medium onions chopped finely • ginger garlic paste • coconut milk (coconut milk tenderize the duck meat) • bay leaves • oil of your choice • salt • homemade gram masala • chopped curry leaf and coriander leaves

केले • ब्राउन शुगर • कोको पाउडर • चिया सीड्स / तुलसी के बीज 1/2 घंटे के लिए 2 बड़े चम्मच पानी में भिगो दें। • ठंडा दूध • पानी

For meat balls • mince meat • eggs • corn flour • salt • turmeric powder • chilli-coriander powder • pepper powder • Oil to fry • For gravy • medium size onion • medium tomato •

1/2 coconut cut into pieces • 3 green chilies • 2 tablespoons fried gram dal • 1/4 tablespoon urad dal • 1/2 amala size tamarind • 1/2 teaspoon mustard • Few curry leaf • 1 tablespoon oil • Salt to taste

For Aadai dosa- • 300gms raw rice • 100gms boiled rice • 200grms Urad dal • 150gms channa dal • 4 red chillis • 1 tablespoon chopped garlic • 1cup coconut milk • Water as needed • Oil for making dosa • Salt to taste • For coconut chattney - •

quartered chicken • turmeric powder • chilli-coriander powder • curd • curd • lime juice • gram masala (mixture of coriander, chilli, black pepper, cumin, aniseed, staranise, Turmeric, poppy seed, clove) • coconut milk • oil for coating grill pan • Salt

1 medium onion chopped • 3 medium Tomatoes • 1 green chili • 4-5 garlic cloves • Few curry leaf • 2 tablespoons dry kasturi methi (if u hve for added flavor.. Its not necessary) • 1/2 teaspoon mustard • 1/2 teaspoon turmeric • 1 tablespoon chilli-coriander mix • 1/2 teaspoon gram masala • 2 cups raw rice • 2 cups coconut milk •

5 big clove of Garlic • 1 medium size Tamato • Handful of curry leaf • 1 teaspoon jeera • 1/2 teaspoon mustard • 2 teaspoons Dry grated coconut • 2 1/2 cup diluted tamarind water (soak 1/2 amala size tamarind in water) • 1/2 teaspoon powder perungayam /Asafoetid • 1/2 teaspoon turmeric powder • 1 teaspoon pepper powder • 1/2 tablespoon chilli-coriander powder 1:2 • 1/2 tablespoon channa -urad dal •