Shiho

riso bianco giapponese（peso dopo cottura : 350g） • acqua • alga nori per il sushi（19×21cm ) • di avocado • di cipolla rossa • succo di limone • aceto di cereali • zucchero • sale

carne di manzo macinata • carne di maiale macinata • tofu • funghi champignion interi • cipolla • uovo • pangrattato • sale • pepe • funghi champignion interi • acqua • salsa di soia •

pancarrè (12cm×12cm×1.5cm) • patate • piselli sgranati • cipolla • maionese ( ho scelto maionese senza colesterolo ） • aceto di vino bianco • sale • pepe • burro non salato a temperatura ambiente

soba (noodls giapponesi fatti di farina di grano saraceno) • piselli mangiatutto • fave fresche già pulite • asparagi • acqua • brodo dashi granulare • salsa di soia • mirin • olio evo

porro giapponese （ o porro normale ) • polpo lesso • miso • aceto di cereali (o di riso) • zucchero • senape piccante giapponese in tubetto (si chiama karashi)

tofu • di pomodoro • rucola • semi di sesamo grattuggiato • olio di semi di sesamo（circa 15ml ) • aceto di riso o di cereali (circa 30ml) • salsa di soia（circa 15ml ) • sale • d zucchero

patate novelle piccole • acqua • salsa di soia (circa 30ml) • sake (circa 30ml) • zucchero (circa 2-3 pizzichi) • olio per figgere • semi di sesamo

farina 0 • zucchero • sale • lievito istantaneo (ho utilizzato SAF Lievito istantaneo) • noci • latte a 40° • burro non salato

spaghetti • ostriche fresche • fecola di patate（circa 10g） • aglio • olio evo • erba cipollina • peperoncino • salsa di soia（circa 30ml） • sake（ o vino bianco） • burodo dashi granurale (o brodo di pesce granurale) • sale

riso bianco giapponese（peso dopo cottura : 350g） • d'acqua • sesamo • gamberetti lessi • prezzemolo giapponese mitsuba (o erba cipollina) • uova • sake (circa 15ml) • pizzicchi di sale • aceto di cereali • zucchero • sale

patata dolce • patata • zucca (senza filamenti interni ed i semi) • cipolla • prezzemolo • olio evo • pangrattato • parmigiano grattugiato • sale • seme d'anice

uovo • gamberetti • fungo a scelta • prezzemolo giapponese mistuba (o prezzemolo italiano) • acqua • brodo di dashi granulare • salsa di soia • sale • carota

uovo • prezzemolo giapponese mitsuba (oppure prezzemolo normale) • acqua • sale • brodo dashi granulare (oppure brodo vegetale) • salsa di soia • fecola di patate • acqua

carnaroli rice (about 80 grams) • onion • shimeji mushrooms (about 50 grams) • Chopped parsley, to taste • Walnuts, to taste • butter • white wine • water (400 ml) • vegetable bouillon granules (about 5 grams) • milk (30 ml) • grated Parmesan cheese • salt

patate • lonza di manzo a fette sottilissimi (come carpaccio bovino) • cipolla • carota • erba cipollina tritata • acqua • sake • brodo dashi granulare

edamame surgelato • pzzichi di sale • acqua • acqua

riso bianco giapponese（peso dopo cottura : 350g） • acqua • gamberetti lessi • uova • bergamotte giapponese "sudachi" (oppure limone) • zucchero • sake • sale • zenzero grattugiato • １ cucchiaio di zucchero • sake • sale

pancarrè (10×10cm) • philadelphia • latte (circa 20ml) • zucchero • uva a scelta

tofu • farina 0 (circa 20g) • fecola di patate (circa 20g) • rafano bianco giapponese • zenzero • erba cipollia • salsa di soia

polpo lesso • patate • erba cipollina o erbe aromatiche a scelta • acqua • brodo dashi granulare • sake (circa 30 ml) o vino bianco • sale • salsa di soia (circa 15ml)