Budino salato con fungo e gamberetti "chawan mushi" (cucina giapponese🇯🇵😋)
Scoprirete un piatto tipico giapponese "chawan ( =ciotola ) mushi (=cottura al vapore )”. 😋🥢
Ha un gusto molto leggero e delicato e si mangia come un contorno o come una zuppa in Giappone.
Oggi ho utilizzato i gamberetti, ma generalmente si utilizza anche il pollo, a volte aggiungono il grongo e la capesante.
Ho cercato "chawan mushi" sul dizionario giapponese-italiano, è tradotto come “crema farcita al vapore”, ma secondo me è difficile vi trasmettere la vera sfumatura di questo piatto. l’ho tradotto così “budino salato” a modo mio.😉
Budino salato con fungo e gamberetti "chawan mushi" (cucina giapponese🇯🇵😋)
Scoprirete un piatto tipico giapponese "chawan ( =ciotola ) mushi (=cottura al vapore )”. 😋🥢
Ha un gusto molto leggero e delicato e si mangia come un contorno o come una zuppa in Giappone.
Oggi ho utilizzato i gamberetti, ma generalmente si utilizza anche il pollo, a volte aggiungono il grongo e la capesante.
Ho cercato "chawan mushi" sul dizionario giapponese-italiano, è tradotto come “crema farcita al vapore”, ma secondo me è difficile vi trasmettere la vera sfumatura di questo piatto. l’ho tradotto così “budino salato” a modo mio.😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate la carota a fette di 2mm di spessore.
Lessatela 2-3 min e intagliatela con uno stampo preferito.
- 2
Eliminate la testa, il carapace e le zampette dei gamberetti, togliete anche l'intestino dal dorso utilizzando uno stuzzicadenti.
Tagliate il fungo a dadini. Eliminate i gambi del prezzemolo e tagliatelo 2cm di lunghezza.
- 3
In una ciotola mettete il brodo di dashi, l’acqua, la salsa di soia e l’uovo quindi mescolate bene la miscela di uovo. Poi con un colino passatela.
- 4
In due tazze mettete i gamberetti, I funghi e il prezzemolo quindi
versate delicatamente la miscela nelle tazze (riempite per massimo a 4/5). Coprite le tazze con la pellicola di alluminio.
- 5
Riempite d'acqua dal basso della pentola (oppure utilizzate la pentola a vapore) a circa 3 cm e mettetela sul fuoco alto. Una volta raggiunto il bollore mettete le tazze nella pentola, abbassate il fuoco da alto a medio. Poi copritela con un coperchio e cuocete per circa 9-10min.
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