Súper budín de pomelo
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
#compartimoslanavidad
Otra versión de mi torta de pomelo. Lo hice más grande porque usé un molde de budín que mide 30x15. También se puede hacer en un savarín o en molde redondo de 24 cm. de diámetro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos batiendo el azúcar con la manteca pomada hasta que quede una mezcla bien cremosa.
- 2
Añadimos los huevos de a uno, siempre batiendo bien antes de poner el siguiente.
- 3
Añadimos la ralladura de los dos pomelos y batimos un poco más hasta integrar.
- 4
Añadimos la harina tamizada junto con el polvo de hornear e integramos bien. Ponemos la mezcla en budinera enmantecada y enharinada y llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados hasta que pinchando con palito de madera salga seco. Con esa cantidad de ingredientes es para hacerlo en un molde de budín grande. Sino quedará muy apretada la mezcla y el resultado será un budín apelmazado.
- 5
Cuando está listo retiramos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde. Ya frío el budín preparamos un almíbar. Exprimimos los dos pomelos. Miren que lindo color.
- 6
Colocamos el jugo de los pomelos y el azúcar impalpable en una ollita y lo llevamos a fuego hasta su ebullición.
- 7
Pinchamos todo el budín por encima y le volcamos por arriba el almíbar caliente. Tratamos de que se meta bien por todo el budín. Vamos a dejar reposar dos horas antes de desmoldar. Si lo pueden dejar toda la noche mejor. Quedará más rico aún.
- 8
Al desmoldar debemos tener mucho cuidado porque queda muy tierno y húmedo.
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Cortamos y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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Elisa Pascual 
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