Galletas de chocolate, cayena roja y pimienta negra 🥵🤯🤪

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Si mi recetario tuviera un capítulo llamado "ABRE TU MENTE", estas galles estarían allí. 😀👍🏼
Mucho cacao y dos pimientas: una combinación algo extravagante, súper estimulante y antifrío. Me encanta mi receta! 😍 #combatoelfrio
Estas galles son ideales para hacer craqueladas. Yo opté por no hacerlo, para no agregar más azúcar. Quedan ligeramente amargas y con picor al final... 🤤
#micocinadice... 🤔

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Ingredientes

1 hora
15 galletas
  1. 🧂100 g manteca temperatura ambiente
  2. 🧂1 huevo grande
  3. 🧂120 g harina de trigo 0000
  4. 🧂75 g azúcar moreno
  5. 🧂20 g cacao amargo puro natural en polvo
  6. 🧂¼ cdta sal
  7. 🧂½ cdta bicarbonato de sodio
  8. 🧂1 cdta cayena roja en polvo
  9. 🧂 5 roscas de pimienta negra molida en el momento
  10. 🧂100 g chocolate alto contenido en cacao en trozos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Tamizar harina con sal, bicarbonato, cacao, pimienta y cayena. Reservar.
    En foto, detalle de la cucharadita de cayena. Una medidora de 7.5 ml al ras.

  2. 2

    Cremar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y mezclar bien.
    Incorporar los secos. Mezclar y por último, agregar los trocitos de chocolate.
    Envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté fría.

  3. 3

    Hacer bolitas de aproximadamente 35 g cada una. Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno.

  4. 4

    Hornear por 20 minutos o hasta que los bordes estén más oscuros.
    Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

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Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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