Rigatonis rellenos de Brie con salmón y verduras
El Rigatoni es una pasta en forma de tubo, es más grande que el Penne o Macarrón pero con una forma algo distinta, es estriada en su exterior para facilitar que se adhieran las salsas y su final es plano no en diagonal, es ideal para acompañar salsas con queso.
Rigatonis rellenos de Brie con salmón y verduras
El Rigatoni es una pasta en forma de tubo, es más grande que el Penne o Macarrón pero con una forma algo distinta, es estriada en su exterior para facilitar que se adhieran las salsas y su final es plano no en diagonal, es ideal para acompañar salsas con queso.
Paso a paso
- 1
Como siempre lo primero que hacemos será preparar lo necesario y ponemos dos ollas con agua para que cojan temperatura.
- 2
Quitamos las hojas duras de las alcachofas, cortamos la parte superior y untamos con limón para que no se oxiden y reservamos.
- 3
Partimos por donde nos pidan los espárragos, lavamos y también reservamos junto con las alcachofas.
- 4
Cuando comience a hervir el agua de las ollas ponemos en una los rigatoni, echamos sal y dejamos cocer, los retiraremos dos minutos antes de la recomendación del fabricante.
- 5
En la segunda olla echamos la verdura y la dejamos cocer 5 minutos.
- 6
Pasado el tiempo las retiramos, dividimos los espárragos en cuatro partes.
- 7
Cortamos en trozos parte del Salmón, la otra parte la reservamos, y desmigamos el Surimi, también unimos la parte inferior de los espárragos, todo ello serán la base de la salsa.
- 8
Retiramos y colamos los rigatoni y dejamos enfriar un poco que podamos trabajar con ellos.
- 9
Con mucha paciencia vamos rellenando la pasta con la crema de brie y la reservamos.
- 10
Una vez listos comenzamos la salsa poniendo una cazuela con mantequilla, dejamos que se funda con el calor y echamos todos los componentes de la salsa y dejamos que se doren.
- 11
Una vez hechos agregamos la nata líquida y en un vaso batidor trituramos hasta que nos quede una salsa fina.
- 12
Echamos de nuevo la salsa en la cazuela junto con la pasta, mezclamos y dejamos unos minutos, ya podemos ir repartiendo en los platos, añadimos entonces la verdura y el salmón que habíamos reservado, espolvoreamos con eneldo y ya podemos degustar.
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