Rosquitas esponjosas y livianas
Después de tantas recetas que hice de rosquitas fui improvisando y sacando ingredientes que no me gustaban, me fijé como los podía reemplazar y así pude lograr el mejor sabor de las rosquitas, con toda mi humildad les cuento que en mis 21 años e probado unas rosquitas como las que yo hago. He hecho para vender y e vendido más de 50 docenas por día, a la gente le encantan y me decían que eran diferentes, podes comerte 20 de ellas y vas a seguir con ganas.
Rosquitas esponjosas y livianas
Después de tantas recetas que hice de rosquitas fui improvisando y sacando ingredientes que no me gustaban, me fijé como los podía reemplazar y así pude lograr el mejor sabor de las rosquitas, con toda mi humildad les cuento que en mis 21 años e probado unas rosquitas como las que yo hago. He hecho para vender y e vendido más de 50 docenas por día, a la gente le encantan y me decían que eran diferentes, podes comerte 20 de ellas y vas a seguir con ganas.
Paso a paso
- 1
En un bowl colorar 1 kg de harina y hacer una corona, mientras pones a calentar en agua hasta que entibie.
- 2
Poner agua tibia en una taza de 200cc y colocar la levadura dentro del agua. Revolver hasta que la levadura disuelva. (Es importante que el agua no esté caliente porque te quema la levadura)
- 3
En la corona de harina poner una cucharada de azúcar en el centro, junto con una pizca de sal, un chorrito de esencia de vainilla y los 50 g de manteca pomada (no derretida) sino a temperatura ambiente.
- 4
Poner un chorro de agua en el centro e ir incorporando los ingredientes de adentro hacia afuera mientras vas echando el agua de a poco, vas a utilizar las dos manos a la vez, es importante que lo hagas despacio con mucha paciencia porque acá está el secreto para que salgan ricas, livianas y esponjosas.
- 5
Cuando se integre todo en el bowls pasar a la mesa y amasar hasta que la masa quede lisa y no se pegue.
- 6
Dejar reposar 30 minutos si hace frío o 15 minutos si hace calor. Luego de ese tiempo estirar y darle la forma de rosquitas.
- 7
Recomiendo poner un mantel harinado en la mesa para poner las rosquitas y tapar con otro mantel para que leude. El mantel con harina abajo es para que cuando leuden no se peguen en la mesa y se deformen. Dejar leudar 15 a 30 minutos depende la temperatura.
- 8
En un sartén poner mitad de grasa y mitad de aceite para freír. Cuando esté bien caliente empezar a freír solo dar una vuelta, cuando veas que el centro de la rosquitas se está dorando dar vuelta.
- 9
Sácalas una vez cocinada, dejarlas en un plato sobre una servilleta para que absorba el aceite y con un tenedor pasarlas a el azúcar. Es importante usar un tenedor para freírlas para sacarlas del aceite y otro tenedor para pasarlas por azúcar. Porque si no te van a quedar pedacitos de azúcar dentro del aceite, se va a quemar y se te van a pegar en la rosquitas y le van a dejar un sabor espantoso.
- 10
Así te tienen que quedar, la presentación siempre vale por mil pero el sabor es lo más. Si las hiciste mostrame!!!!
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