Sancocho trifásico pollo, cerdo, carne de res. #sancocho
El sancocho tradicional que hacemos en familia en fechas especiales y reuniones familiares espero sea de su agrado! Video de esta receta en youtube THE MOROCHA QUEEN COCINA
Sancocho trifásico pollo, cerdo, carne de res. #sancocho
El sancocho tradicional que hacemos en familia en fechas especiales y reuniones familiares espero sea de su agrado! Video de esta receta en youtube THE MOROCHA QUEEN COCINA
Paso a paso
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💁🏽♀️Para esta receta yo usé cantidades dependiendo de la cantidad de comensales! Entre niños y adultos⚠️ dejar listo el mercado con suficiente tiempo!⚠️ recuerda que el video de esta receta esta en youtube mi canal de cocina.
THE MOROCHA QUEEN COCINA
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Vámos a lavar muy muy bien la cebolla larga, y la vamos a picar! Entre tánto sacamos la olla, caldero, olla exprés, donde vas a cocinar tú sancocho! Yo usé un caldero grande imusa.
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A un gajo de cebolla larga le quité la parte de la rama verde oscura, la amarré y partí en cuartos una cebolla cabezona, añadí poquita agua a la olla, añadí las cebollas y las dejé hervir ya que no había adobado las carnes el día anterior y así toman ese sazón mientras se precocinan. UNA VEZ HAYA HERVIDO EL AGUA RETIRAMOS LAS CEBOLLA QUE YA CUMPLIERON SU FUNCIÓN
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Arreglamos y limpiamos todos l9s cárnicos retirando exceso de grasa y los añadimos a nuestro caldo añadimos más agua, lo hago así para darle buen tiempo de cocción a la carne de cerdo.
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Mientras tánto para rendir el tiempo vámos pelando papa, yuca, arracacha yo porcioné las mazorcas las partí a la mitad y dejé unas enteras las más pequeñas para niños o personas que no gusten de la mazorca🤷🏿♀️
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Añadimos la papa, la yuca, arracacha, mazorca a la olla! Y la mazorca⚠️ Recuerda añadir suficiente agua!⚠️
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Añadimos un poquito de sal 2 cucharadas aproximadamente! Depende de la cantidad a cocinar.
💁🏽♀️ haora vámos a preparar un picadito que yo preparo para sazonar naturalmente sopas y sancocho, necesitamos cebolla cabezona pelada y limpia, y cilantro bien lavado para picar bien pequeño yo usé una picadora
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💁🏽♀️ vámos a añadir nuestro picadito a el sancocho, mezclamos y añadimos ajo sea picado o pasta de ajo y empezamos a lavar los tomátes y picar cebolla larga o cabezona según guste usted.
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💁🏽♀️haora el GUISO: en una sartén caliente añadimos margarina y aceite vegetal añadimos los tomátes y la cebolla para que se cocine bien con hornilla a fuego medio, añadimos ajo.
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⚠️Recuerda añadir color o paprika, tomillo, laurel yo añadí estragón sal y un poquito de caldo de res en cubo sólo un poco ya que añadimos otro poquito a nuestro sancocho.
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Ya casi está bien cocinado nuestro sancocho, es decir, las papas blanditas igual yuca, mazorca, arracacha, y haora que ha hervido nuestro sancocho por 20 minutos tapado y habiendo revisado todo apagamos y servimos.
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Yo serví el caldo aparte de lo demás y añadí arroz espero sea de sú agrado esta receta!
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Mario Berris -
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