Berenjenas rellenas de soja texturizada
Ayelen Yasmín Gallardo @Agcookpadok
Yo use berenjenas medianas pero podrían sustituirlas por zucchini, zapallitos o zapallo anco sin problema
Berenjenas rellenas de soja texturizada
Yo use berenjenas medianas pero podrían sustituirlas por zucchini, zapallitos o zapallo anco sin problema
Paso a paso
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Primero empezamos limpiando las berenjenas y cortándolas por la mitad a lo largo, luego le hacemos un enrejado por dentro sin llegar hasta el final y agregamos sal, luego los ponemos boca abajo en un papel de rollo de cocina por 20-30 min, esto se hace para sacarle el sabor amargo
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Mientras prendemos el horno a fuego fuerte para que se vaya precalentando y hacemos la salsa blanca como dice en el paquete
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Una vez hecha la salsa blanca la pasamos a un bol y la tapamos con un film en contacto para que no se cree una capa dura
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Una vez que pasaron los 20-30 min limpiamos con agua las berenjenas y las secamos y las llevamos a una placa con un chorro de aceite por 10-15 min hasta que estén blandas y luego dejar entibiar
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Mientras se están haciendo las berenjenas hidratamos en un bol la soja texturizada con agua caliente y un cubito de verduras por 15 min
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Unas vez que entibiaron las berenjenas sacar la pulpa con una cuchara y reservar
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En una sartén vamos a sofreír la cebolla, el morrón y el ajo hasta que se vea transparente, luego agregar la soja texturizada ya hidratada y la pulpa de berenjena y los condimentos restantes,
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Rellenamos las berenjenas y por arriba le agregamos 1 cda de salsa blanca y el queso que prefieran, la llevamos al horno hasta que estén gratinadas y listo! Se pueden comer solas o con una rica ensalada o puré
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Apasionada por la panadería y un queso en pastelería pero no me rindo fácil, me gusta innovar en las recetas Saladas, fan de los budines de limón, tengo un emprendimiento siganme en IG como @lasdeliciasdenormitaok
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