Asado negro de Doña Trina
Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene
Es el asado negro tradicional que preparaba mi abuela Trina y ahora mi madre, mis tías y algunas primas. Yo personalmente nunca lo he hecho, comparto con ustedes el procedimiento llevado a cabo por mi mamá (mi padre siempre ayuda a cortar la carne). Si un día me animo entonces me publicaré la foto yo misma 😁😁😁😂😂
Asado negro de Doña Trina
Es el asado negro tradicional que preparaba mi abuela Trina y ahora mi madre, mis tías y algunas primas. Yo personalmente nunca lo he hecho, comparto con ustedes el procedimiento llevado a cabo por mi mamá (mi padre siempre ayuda a cortar la carne). Si un día me animo entonces me publicaré la foto yo misma 😁😁😁😂😂
Paso a paso
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Salpimentar la carne el día anterior a la elaboración del asado como tal.
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Al día siguiente, el día de la preparación, calentar aceite en un caldero (una olla o cacerola de hierro) y sellar la carne por todos sus lados.
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Una vez sellada la carne por todos sus lados, agregar papelón rallado y continuar dorando entera como está.
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Cuando la carne esté caramelizada completamente, entonces sacarla del caldero y rebanar.
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Devolver las rebanadas de carne al caldero.
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Licuar los tomates de la lata.
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Agregar a la carne el licuado de tomate.
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Llenar de agua, más o menos la mitad, la taza de la licuadora y adicionar a la carne.
- 9
Revolver todo de modo que el tomate impregne todas las rebanadas de carne. Agregar sal y pimienta al gusto.
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Al gusto, añadir más papelón hasta alcanzar el punto dulce deseado. El asado negro es hacia dulce, sin embargo la intensidad la elige cada quien, es muy personal.
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Cocinar medio tapado a fuego medio hasta que la carne ablande y la salsa espese, pendiente de colocar más agua en caso de que lo segundo ocurra primero. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betsabé Irene Valor Cásseres le encantará ver cómo quedó.
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#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
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