Gạo vớt ra để ráo nước, trộn với chút muối, cho lên chõ đồ chín.

Lạp xưởng thái khoanh hoặc thái hạt lựu. Nấm hương bỏ chân, thái nhỏ. Sò điệp đã ngâm mềm, vớt ra xé tơi, giữ lại nước.  Tôm khô sau khi ngâm mềm, vớt ra để riêng.

Bắc xoong/chảo lên bếp, cho bột hành/tỏi lên phi vàng.  Cho tôm, sò điệp vào xào nhanh tay.  Nêm gia vị và nước tương, hạ nhỏ lửa, xào đến khi ngấm gia vị.  Cho tiếp nấm và lạp xưởng xào đều.  Cho nước ngâm sò điệp đun lửa liu riu đến khi cạn nước.  Cho 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều.

Khi xôi vừa chín, trộn lạp xưởng tôm sò điệp và nấm cho đều.  Hấp tiếp khoảng 10-15′ cho xôi ngấm gia vị.

Nếu chưa dùng ngay, tãi ra rổ cho nguội rồi cất tủ lạnh.  Khi dùng bữa, chỉ cần hấp lại hoặc cho vào lò vi ba khoảng vài phút.

Có thể dùng kèm củ cải ngâm.