Bắc chảo lên bếp cho dầu vào cùng với boa rô, xì dầu, đường nấu sền sệt trút ra để nguội rồi vắt nước cốt chanh vào

Hoa chuối lột vỏ già rồi xắt nhỏ đem ngâm nước muối loãng hoặc giấm gạo cũng được cho bớt thâm ngâm chừng 20p rồi vớt ra

Sơ chế rau củ, xắt sợi cà rốt cải mầm bỏ lá sâu héo úa rồi rửa sạch rau mùi cũng vậy, khuôn đậu xắt sợi vừa ăn đem chiền vàng, khoai môn xắt lát như khoai tây chiên đem chiên luôn đậu phộng rang rồi đập dập, mè rang vàng

Dùng 1 cái dĩa to để trộn gỏi đầu tiên bỏ hoa chuối - cà rốt rồi đến cải mầm, khuôn đậu, rau mùi, khoai môn rắc đậu phộng, mè khi ăn thì rưới nước chấm