Kho quẹt

Name: Kho quẹt
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 muỗng nước mắm; 2 muỗng đường; 1 củ tỏi; 3 quả ớt; 1 muỗng cafe tiêu đen nguyên hạt; 1/2 muỗng cafe bột ngọt; 50 ml nước lọc; 50 gram tóp mỡ

Mèo Mập @cook_16632955

Kho quẹt

Mèo Mập @cook_16632955

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 người ăn
3 muỗngnước mắm
2 muỗngđường
1 củtỏi
3 quảớt
1 muỗng cafetiêu đen nguyên hạt
1/2 muỗng cafebột ngọt
50 mlnước lọc
50 gramtóp mỡ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị : Băm nhỏ tỏi, 1 trái ớt (bỏ hạt nếu không ăn đuợc cay nhiều)
2

Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 5' cho mềm và sạch
3

Cho tóp mỡ vào chảo đang nóng, đảo đều trong khoảng 1' thấy khô và giòn xốp thì vớt ra (không cho thêm mỡ và dầu)
4

Sau khi vớt tóp mỡ ra, mình sẽ còn lượng mỡ trong chảo, lần lượt cho tỏi phi vàng và tôm khô vào xào. Sau đó cho 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường để tạo màu đẹp và bóng. Cho tiếp ớt băm và tiêu vào. Xào trong khoảng 1', đảo đều tay tránh bị cháy.
5

Khi hỗn hợp tôm khô đã ngả màu vàng nâu đẹp và thấm gia vị. Cho tiếp tục 2 muỗng nước mắm và đường, bột ngọt, cùng 50ml nước vào chảo. Để lửa vừa, đảo đều tay và đun trong 3'.
6

Sau đó chảo kho quẹt sẽ sánh lại, các bạn cho tóp mỡ vào và 2 quả ớt. Để lửa lớn đảo đều tay cho sôi nổi bong bóng là dùng được.
7

Món này ăn kèm cơm, rau sống, rau luộc...đều ngon và rất hấp dẫn