Đầu cá rửa sạch, rán cho chín vàng, thêm mắm cho vừa miệng

Dưa chua xối qua một lần nước (lưu ý không ngâm rửa kỹ). Ngâm dưa trong một bát cơm nước để vị chua hoà vào nước, sau dùng để nấu canh

Cà chua thái lát, bỏ hạt. Xào qua cho mềm để làm sốt cà chua

Đong 1+1/3 bát canh nước lọc, đổ vào nồi đun gần sôi thì cho dưa ngâm, nước dưa vào (trước đó có thể xào qua dưa riêng cho đậm vị). Tiếp đến là cho sốt cà chua khuấy đều. Cho đầu cá vào, đun lửa vừa khoảng 10 phút để đầu cá ngấm vị chua. Lưu ý không cần để lửa nhỏ vì nguyên liệu đều đã được nấu chín trước đó, tránh nát cá.