Khoai mỡ gọt vỏ cắt nhỏ hấp hoặc luột khoảng 20p cho chín nhừ thì cho ra tô tán nhuyễn với 1 ít muối. Cho bột năng, bột nếp đường và sữa đặc vào nhồi đến khi mịn hỗn hợp, khi nhồi bột hơi khô thì bạn từ từ cho ít sữa tươi vào rồi nhồi cho lớp bột mịn màng (đừng cho nhiều sữa quá trành nhão bột). Bột mịn ủ trong ngăn mát 30p