Ếch mua nhờ làm, da xát muối nướng rồi rửa sạch, ếch chặt miếng xát muối, cho thìa rượu gừng bóp qua rồi rửa sạch để ráo. Ướp mẻ, 1 thìa mắm, ít hạt nêm, tỏi băm, tiêu, nghệ đập nát 10’. Măng luộc qua

Phi tỏi thơm cho ếch vào xào chín cho quả ớt bẻ đôi vào

Đổ ếch ra bát, phi thơm hành tỏi cho măng vào xào cùng ít hạt nêm, cho 1/2 bát nước nấu chay chua dịu vào nấu 2’ cho măng chín

Cho ếch đã xào vào đảo đều nấu 3’ nữa cho ngấm đều gia vị. Cho hành lá lốt tía tô vào đảo đều nấu 1’, cho ít bột ngọt đảo đều là xong, ếch thơm ngon dậy mùi lá lốt tía tô. Ăn cơm rất ngon nha.