Ngan xát muối, cho thìa rượu gừng xát đều, xả nước rửa sạch. Lọc thịt, thái miếng, ướp tỏi bằm, tiêu, dầu hào, tiêu 10’. Xả thái bát, ớt bỏ hạt thái vát.

Cho chảo lên bếp làm nóng với dầu ăn, phi thơm tỏi cùng ít sả, cho thịt ướp vào đảo đều, cho ớt sả thái vào đảo đều khoảng 5’ thấy thịt chín đều thơm là được. Món này dùng với cơm sẽ ngon.