Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng cafe tỏi băm. Ướp 30p

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, rửa sạch.

Sả rửa sạch, để khúc dài đập dập. Hành tím lột vỏ để nguyên củ. Làm nóng chảo, cho 1 tí dầu ăn vào, cho sả với hành tím vào phi vàng thơm.

Khi thây hành tím, sả vàng thơm. Cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại khoảng 5-10p. Đổ nước vào gần đầy nồi. Bỏ ít lá chanh vào.

Thông thường, gà tiềm ớt hiểm kiểu ở quê nấu không có vị chua. Nhưng cá nhân mình thấy cho thêm ít me chín vào lọc lấy nước có vị chua chua thì thấy ngon hơn. Nên ai thích vị chua thì thêm me, ai không thích thì bỏ qua bước thêm me này ạ

Thịt gà mềm, thì cho nấm đông cô vào. Nấu thêm khoảng 5p thì nêm nếm. Vớt xác sả cây, lá chanh ra. Cho toàn bộ ớt vào. Tắt bếp.

Món này ngon hơn khi ăn nóng giống như lẩu. Ăn kèm với bún, các loại rau nhúng vào như rau bắp chuối,....