Để làm sốt Spaghetti thì mình cắt ớt chuông, cà chua, hành tây, cần tây thành những miếng vuông cỡ vừa (medium size). Trong một cái chảo sâu lòng, mình phi tỏi cho thơm. Rồi cho lần lượt các nguyên liệu hành tây, cà chua (đảo cho nát 1 chút) ớt chuông và cần tây vào xào sơ với lửa to.

Khi các nguyên liệu rau củ đã xém giòn, mọi người cho vào 5 thìa ăn cơm sốt cà chua đặc + 2 thìa muối cùng với nước lạnh nhé (khi nấu mình dùng khoảng 1-1.5 lít nước, cũng tuỳ vào phần nhân để đong lượng nước. Miễn sau phần sốt này sệt sệt không quá lỏng là được ^^)

Mình để nồi sốt sôi lăn tăn khoảng 5-8 phút. Sau đó bắc ra, để âm ấm rồi cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, thành quả có thể hơi lỏng, nhưng mình sẽ còn đun lại, và bỏ thêm 1-2 thìa ăn cơm lá oregano khô (tuỳ khẩu vị mọi người thích vị hương đậm hay nhẹ).

Tip nhỏ: Nếu ăn trong ngày thì từ bước phi hành tỏi, mọi người có thể cho thêm vào chút thịt xay, thậm chí ở bước bỏ oregano cũng có thể cho thêm 1 chút cheese để tăng hương vị. Nhưng mình nấu từ tối hôm trc, để dành cho hôm nay nấu mỳ nên nấu sốt hoàn toàn không có thịt hay cheese.

Công thức thịt băm của mình chỉ cần trộn hết những gì ở phần thịt băm vào một cái bát tô lớn và bóp kĩ cho các nguyên liệu hoà quyện (trong quá trình trộn mình có thêm bột xù panko để viên thịt thêm giòn xốp, nhưng mọi người lưu ý là phải mài nhỏ tỏi và băm nhuyễn hành đấy nhé^^). Khi chuẩn bị xong toàn bộ nguyên liệu rồi thì mình đem thịt đi chiên sơ cho xém xung quanh mặt thịt.

Cũng trong cùng một chảo vừa chiên thịt (không bỏ thêm dầu) mình cho bacon vào đảo cho ra bớt mỡ, rồi thêm hành tây đảo cho đến khi hành chuyển màu trong suốt, hơi xém cạnh, thịt ra hết mỡ và giòn giòn là được. Ở đây thì mình đã luộc sẵn mỳ với dầu oliu và nước sôi, sau đó đổ ra rổ để ráo.

Khi hành và bacon đã giòn, thì mình trút nấm vào đảo đều, thêm vào 2 - 3 lá nguyệt quế khô. Sau đó đổ sốt cà chua vào và đun liu riu trong khoảng 10-15p (ở bước này mọi người có thể gia giảm thêm lượng nước và muối hay đường tuỳ vào sở thích ăn sốt sệt hay lỏng và khẩu vị của mỗi nhà ^^. Khi nào gần ăn, mình chỉ cần trộn mỳ ý vào chảo sốt rồi gắp mỳ ra đĩa, rắc lên 1 chút lá parsley băm nhỏ, và parmesan bào là hoàn thành món ăn của ngày hôm nay rồi. Chúc cả nhà tuần mới thành công và vui vẻ ạ

Có 1 lưu ý nhỏ là mọi người nên bỏ lá nguyệt quế khô ra trước khi ăn nhé, vì cạnh của lá nguyệt quế khá sắc, sẽ dễ dàng gây tổn thương vùng miệng hay cổ họng nếu nuốt phải.