Rửa sạch sườn. Cho vào nồi. Đổ nước sâm sấp. Đun trên lửa vừa, nước sôi và sủi bọt thì tắt bếp, đổ nước đi, rửa lại sườn với nước sạch. Sau đó cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn, thêm chút muối và đun, sau khi sôi thì giảm lửa nhỏ đun thêm 15 phút.

Rửa sạch bí và cà rốt. Tách bí thành miếng tầm 3 ngón tay. Cà rốt cắt miếng vừa ăn.

Cho bí và cà rốt vào nồi sườn, nêm gia vị. Đun to lửa hơn chút cho đến khi bí và cà rốt chín vừa. Không nên đun quá kỹ, bí sẽ bị nồng. Sau đó đổ ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu (nếu thích).