Gà luộc sơ bỏ chất bẩn rửa sạch.ướp vào gà bột tỏi chút muối và nặn vào 1 muỗng canh nước chanh. Cho dầu vào chảo.dầu nóng già cho gà vào.lúc đầu dầu hơi văng nhưng lát sẽ hết.bớt lửa để gà chín.bỏ bớt dầu ra cho tỏi vào phi vàng cho nước mắm đường bột ngọt cho vhuts nước để đường tan.vì là chiên nước mắm nên chỉ lấy độ măn từ nước mắm không cho thứ khác vào.nêm hỗn hợp vừa miệng nước sánh thì cho gà vào đảo sơ cho thấm đều rồi cho ra dĩa rắc chút mè lên và trang trí.