Bước 1: Sơ chế
- Cánh gà mua về rửa sơ qua nước muối loãng cho hết mùi hôi, để ráo, sau đó dùng dao cắt nhẹ theo khứa khủy cánh gà.
- Tỏi băm để riêng.
- Pha nước mắm: mình pha nước mắm với tỉ lệ 3:2 : 3 thìa nước mắm: 2 thìa đường, thêm một ít ớt khô (tùy khẩu vị các bạn có thể thay đổi nhé)

Bước 2: Đổ dầu vào chảo cho nóng, thả từ từ cánh gà vào chiên cho vàng hai mặt, lưu ý đổ tầm 1cm để gà chiên có độ vàng và giòn nhé.

Bước 3: Gà chiên xong vớt ra. Bỏ bớt dầu ra, nếu chảo không bị cháy để dầu nóng tiếp tục cho tỏi băm vào phi vàng vớt ra chén. Sau đó cho nước mắm đã pha vào chảo, vặn lửa nhỏ riu riu, bỏ hết cánh gà chiên đã chiên vào đảo đều cho thấm tầm 3-4 phút sau đó trộn tỏi phi vào, tắt bếp.