Lột chuối ngâm nước muối 5-10p cho bớt chát

Trộn 2 loại bột + xíu muối + 400ml nước, để bột nghỉ 30-60p

Chuối thái lát 3 quả, còn lại nghiền nhuyễn, trộn chung lại cùng đường. Chuối đã ngọt nên nêm tùy khẩu vị. Ướp đến khi tan.

Đổ chuối vô bột và đảo đều.. Nếu thích thành phẩm có màu vàng đậm hơn thì thêm bột nghệ vào bột trước khi trộn chuối

Đổ khuôn có phết dầu or giấy nến cho đỡ dính khuôn. Cho vô nồi hấp cách thủy. Đặt nồi trước cho sôi để tiết kiệm thời gian. Tùy đổ bánh dày mỏng mà canh giờ bánh chín. Xiên que tăm không dính bột là bánh chín.

Cốt dừa mua sẵn or tự làm. Tớ sẽ chia sẻ cách làm cốt dừa tại nhà thành bài riêng update sau. Đun lửa nhỏ sôi lăn tăn thì hòa bột năng đổ vô và khuấy đều. Có thể thêm sữa đặc cho béo ngậy theo sở thích. Tớ không sử dụng sữa bò. Thêm đường nếu thích ngọt. Cốt dừa mua sẵn đã ngọt rồi nên không cần thêm đường.

Lạc rang gần chín, đổ ra giấy báo và ủ 10-15p sẽ rất thơm mà béo, không sợ cháy. Bỏ vỏ, giã dập.

Bánh chín đợi nguội và bỏ khuôn. Thái miếng và trình bày theo sở thích. Ngon hơn khi ăn bánh lạnh.