Ba rọi kho ruốc sả

Món này là món của Huế, nhưng mình thì là người Hải Phòng. Chỉ nấu mô phỏng thôi, cảm giác ăn rất ngon nhưng chưa biết thế nào là vị chân chính của món ăn.

Xem thêm

Ba rọi kho ruốc sả

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 grthịt ba rọi
3 củsả
2 tspmắm ruốc
1 tspbột ớt
2 tspđường
2 tbps nước
2-3 củhành khô
2 téptỏi lớn
1/2 tráiớt sừng
10 tráiớt xanh nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt ba rọi thái cỡ lóng tay út. Sả lấy phần non, đập dập, băm nhỏ. Hành khô, tỏi và ớt băm nhỏ. Mắm ruốc + bột ớt + nước quậy nhuyễn.
2

Bắc chảo nóng, cho thịt vào đảo vàng săn các mặt, bắt đầu ra mỡ thì cho sả và hành tỏi ớt vào. Đảo cho hành tỏi vàng (đừng có vàng quá mà mất vị ngọt).
3

Cho hỗn hợp mắm ruốc đường ớt vào. Hạ lửa nhỏ đảo đến khi keo lại là được.