Cá, thịt rửa sạch để ráo nước, cắt khúc

Khế gọt viền, sả, riềng, gừng đập dập

Đun nước hàng, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước sôi sâm sấp mặt cá. Đun sôi rôi cho lửa nhỏ kho trong 2h được thành phẩm như trên