Ghẹ rửa sạch, bóc phần mai lấy gạch cho riêng vào chén. Ướp chút nước mắm, bột nêm, tiêu và hành tím. Ghẹ cắt nửa.

Phần gạch cho vào chảo với ít dầu, tao vừa đủ rồi cho phần ghẹ vào đảo sơ cho thấm.

Cho toàn bộ phần gạch và ghẹ vào nồi nấu với lửa nhỏ. Nước vừa sôi cho cà chua, thơm, nấm kim châm vào nấu cho tới khi nước sôi lớn thì hạ nhiệt độ đến mức thấp nhất. Gạn bớt bọt (nếu có), khi cà và thơm mềm tới thì tắt bếp, cho ít hành lá và ngò lên trên.

Phần bột bánh canh: đun sôi nước nấu phần bột bánh đến chín rồi vớt ra, cho vào nước lạnh rửa lại để ráo. Sau khi xong phần nước dùng thì cho dần bánh canh vào ăn cùng.