Cho ốc và nước lên chảo, bật lửa to để luộc ốc cho chín. Mất khoảng 2 phút. Khi nước sôi, ốc chín sẽ nhú phần thân ở bên trong ra khỏi vỏ. Khi đó là tắt bếp vì luộc lâu quá ốc sẽ bị chín quá và bị dai.

Tỏi bóc vỏ, thái lát, cho lên chảo cùng 25g bơ. Bật lửa vừa cho bơ tan chảy và tỏi dậy mùi. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì đổ ốc đã luộc chín vào.

Cho muối, đường, xì dầu, ngũ vị hương vào đảo đều khoảng 3-4 phút là xong! Lên mâm thôi!