Cho sườn bò, hành tây, cà chua, tiêu hạt, tỏi, gừng, quế vào hầm lấy nước dùng. Đun sôi vớt bọt.
Cho thêm muối, xì dầu cho vừa vị.
Mình làm cho em bé nên chỉ cho xíu xiu xì dầu thôi.

Phần nước dùng trong nồi lọc qua rây. Dùng muôi hoặc thìa nghiền phần bã cà chua, hành tây, tỏi… trong rây để tinh bột từ các nguyên liệu này tan ra và hoà vào nước dùng, giúp nước đậm đà và ngon hơn. Bỏ các phần xác vỏ còn lại trong rây.

Trong khi chờ nước dùng có thể làm mì. Luộc mì xong cho vào bát nước lạnh.

Thịt bò bắp đem nhúng qua nước dùng đang sôi cho chín.
Cho mì vào bát. Xếp thịt bò vào bát. Rắc hành lá lên trên. Chan nước dùng nóng lên và thưởng thức.