Măng tước sợi rửa sạch, luộc qua.

Phi hành mỡ ninh xương, nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước và nêm thêm chút gia vị đun nhỏ lửa để xương chín nhừ vừa phải.

Măng luộc xong vớt ra để ráo bớt nước. Sau khi xương đã chín nhừ vừa đủ thì cho măng vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng sau đó cắt hành thả vào rồi tắt bếp. Có thể nêm it nước mắm cho thơm.