Thịt nhồi sả

Món này mình dựa theo công thức của một chị trên mạng, là một món ăn kiểu Lào.Mình có gia giảm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của nhà mình. Công thức gốc có hành tây và hành củ, nhưng nay nhà mình lại không có, nên còn gì thì dùng nấy. Nếu đầy đủ nguyên liệu thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

Xem thêm

Thịt nhồi sả

Đã lưu

Nguyên Liệu

220 grthịt heo xay
2 muỗng canhcà rốt thái sợi
2 muỗng canhnấm mèo băm nhỏ
1 muỗng canhsả bằm
1 muỗng cà phêđường
1 muỗng canhnước mắm
1 muỗng canhhành lá xắt nhỏ
1/2 muỗng cà phêhạt nêm
6 câysả
1 quảtrứng gà

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trộn thịt xay với nấm mèo, cà rốt, sả bằm và các gia vị ở trên, để khoảng 30 phút cho ngấm
2

Sả cây rửa sạch, quấn giấy bạc cho vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 200 độ C, để trong 5 phút cho sả mềm bớt. Nếu bạn có lò vi sóng thì đơn giản hơn, cho sả vào quay 30 giây là được.
3

Chờ sả cây nguội bớt, dùng dao nhỏ rạch xuyên qua thân cây, rạch khoảng 5-6 đường. Nhớ chừa lại phần đầu và gốc sả để tạo thành một chiếc lồng nhỏ để lát nữa cho thịt vào.
4

Sau khi thịt ngấm gia vị, dùng tay nắm thịt thành khối vừa phải, nhồi nhẹ vào thân sả đã chẻ nhỏ ở trên, sau đó điều chỉnh lại cho phần vỏ sả bao đều lấy nhân thịt bên trong.
5

Đánh nhuyễn trứng gà trong một chiếc đĩa sâu lòng.Lăn cây sả đã nhồi thịt qua phần trứng sao cho trứng áo đều bên ngoài.
6

Cho dầu ăn vào chảo, ướm sao cho dầu phủ hết được cây sả đã nhồi thịt. Đợi dầu nóng, cho cây sả nhồi vào chiên với lửa vừa khoảng 10-15 phút. Khi cả cây sả và thịt vàng đều, lấy ra và để lên giấy thấm dầu.
7

Món này ăn khá hấp dẫn, đậm đà. Có thể làm món ăn với cơm nhà.