Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, ướp cùng chút mắm, dầu hào, mật ong, sữa đặc có đường, bột canh, hành khô đập dập băm nhỏ, sả băm nhỏ và một xíu ngũ vị hương. Dùng tay bóp cho các gia vị thấm đều, ướp khoảng 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh (hoặc để qua đêm).

Bật lò 250 độ, 60 phút, cho sườn vào nướng. Khi nướng được khoảng 40 phút thì lật mặt để sườn vàng đều và nướng cho đến hết thời gian. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc cho cả sườn và nước ướp vào nồi để om nếu không có lò nướng. Thành phẩm: sườn chín vàng, mềm và còn mọng nước, vị ngọt mặn vừa ăn.