Ngâm đỗ xanh và gạo, bỏ vỏ đỗ. Cho vào nồi áp suất hầm trong 3h. Mình thường làm từ tối trước khi đi ngủ.

Phần nhân: băm nhỏ hành khô, hành tây. Lượng hành khoảng 1/2 bát cơm. Làm nóng 2 thìa dầu trong chảo, phi hành thơm lên rồi cho thịt xay vào. Nêm thêm xì dầu, muối và tiêu. Tiếp tục đảo cho thịt săn lại và ngấm gia vị.

Xay nhỏ nấm, khi trút vào chảo thịt và tăng lửa cho chín nấm. Sau đó đổ 1/2 bát nước lọc vào chảo thịt, đảo đều thêm 3'. Nêm nếm lại nước xào cho đủ vị mặn, đậy vung lại om thêm 5'.

Khi ăn múc cháo rồi xúc mấy thìa "nhân" chan lên trên cháo. Ăn nóng.