Tôm tít cắt dọc hai bên, rửa sạch với muối rồi để ráo nước

Ngâm ớt khô roi cắt đôi, hành tím cắt múi cau, lá cà ri rửa sạch, trứng gà đánh đều.

Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị vào một chén khác.

Phi thơm hành tỏi, cho hành tím, ớt khô, lá cà ri vào xào cho thơm, sau đó cho tôm tít và gia vị vào xào khoảng 5 phút, cho trứng vào trộn đều rồi đổ 100ml nước. Xào đến khi cạn nước là hoàn thành.