Đầu tiên làm phần topping và để sẵn vào ngăn mát tủ lạnh để dùng. -Đánh bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng) và đường, thêm 1 ít muối.
- Cho trứng vào đánh tiếp, tắt máy
- Rây bột mì trộn đều rồi cho cà phê (đã hoà tan với khoảng 10ml nước) vào trộn tiếp (nếu màu nhạt thì thêm bột ca cao). Cho vào túi bắt kem rồi bỏ vào tủ lạnh.

Cho men và 1tsp đường vào sữa ấm tầm 15p để men nở tốt hơn.
cho bột mì, đang,muối trứng và đổ sữa men vào và nhồi đều bằng máy tầm 10-15p. Không có máy thì nhồi tay khoảng 20-25p. Đến khi bột không còn dính tay là đạt.

Cho thêm bơ lạt vào nhồi thêm 5-10p. Dùng tay kéo bột thành màng và không bị đứt là bánh đạt.
Ủ 2h cho bột mở gấp đôi. Lấy bột chia làm 8 phần, cho bột nghỉ 15p rồi cho nhân bơ mặn vào. Nắn bánh thì hình tròn cẩn thận để bơ không bị chảy ra ngoài.

Ủ thêm 30-45p (đến khi nở lên 70-80%)
- Phủ topping vào và nướng 180 độ C trong vòng 15-18p.