Cắt ngang bìa đậu làm 8 lát đều nhau, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo. Mình dùng nồi chiên không dầu nên mua đậu trắng cắt lát rồi phết 1 ít dầu ăn lên miếng đậu cho vào nồi chiên trong 15’ 180 độ C là đậu vàng giòn

Pha nước mắm chanh tỏi ớt. Nếu ăn chay thì pha nước tương cũng ngon. Hành lá cắt nhỏ để sẵn

Cho chảo dầu nóng 1 ít hành tỏi phi thơm vàng và đổ 1/2 chén nước mắm tỏi ớt vào, nước mắm vừa sôi tắt bếp, rải hành lá vào cho thơm. Khi ăn rưới nước sốt này lên dĩa đậu chiên giòn và ăn nóng.