Bánh canh khoai lang tím

Name: Bánh canh khoai lang tím
Yield: 4 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 250 gram Khoai lang tím hấp chín gọt bỏ vỏ; 100 gram Bột gạo; 100 gram bột năng; 300 gram thịt heo; 200 gram Tôm nhỏ; 12 trứng cút; 2 củ cải trắng; 1 củ cải muối; 100 gram nấm rơm

Hieu Mai @cook_7514123

Nhân dịp khoai lang tím chỉ 10k/kg mà ngon bất biết. Luộc ăn hoài ko hết mình gọt vỏ, đi siêu thị mua thêm chút đồ về nấu bánh canh đổi món.

Xem thêm

Bánh canh khoai lang tím

Hieu Mai @cook_7514123

Nhân dịp khoai lang tím chỉ 10k/kg mà ngon bất biết. Luộc ăn hoài ko hết mình gọt vỏ, đi siêu thị mua thêm chút đồ về nấu bánh canh đổi món.

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người ăn

250 gramKhoai lang tím hấp chín gọt bỏ vỏ
100 gramBột gạo
100 grambột năng
300 gramthịt heo
200 gramTôm nhỏ
12trứng cút
2 củcải trắng
1 củcải muối
100 gramnấm rơm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trộm đều khoai với bột gạo, bột năng với 200 gram nước sôi. Bước này phải trộn đều, trộn nhanh.Nếu dính tay thì thêm bột năng.
2

Phủ bột năng lên tay, dao, thớt. Cán khối bột mỏng rồi cắt sợi giống bánh cánh xắt. Bắc nước sôi bùng rồi thả bánh vào luộc. Nổi lên là chín. Vớt bánh ra cho vào thao nước lạnh. Bánh nguội vớt ra cho vào tô lớn xốc dầu hành phi để chống dính.
3

Nước lèo nấu bằng củ cải muối xắt lát mỏng. Ko nêm muối vì củ cải đã mặn rồi. Thêm thịt, tôm, củ cải trắng, trứng cút luộc chín bóc vỏ.
4

Nêm nước lèo vừa ăn. Múc bánh ra tô, cho chút thịt, tôm, củ cải rồi chan nước lèo sôi. Bánh lấy vừa đủ ăn vì bánh ăn mau no hơn bánh canh thường