TH: -lươn rửa sạch với muối, nước cốt chanh cho sạch nhờn bùn đất, mang luộc với 1 lát gừng đảm bảo không còn 1 xíu tanh nào cả, lấy phần thịt lươn băm nhỏ phi hành thơm xào lươn thịt lươn sẽ thơm và săn ngon hơn, còn phần xương thì không nên bỏ mà mang đi xay Nhuyễn với nước luộc lươn và lọc lấy nước cốt(nước này chưa nhiều canxi) để nấu soup,

Bí đỏ mAng hấp và nghiền nhuyễn.(xay cũng được)
- Nui ngâm nước mang đi luộc chín và xay nhuyễn, cho phần nui này cùng với nước cốt lươn đã lọc nấu sôi thì cho phần bí đỏ vào roi tới phần lươn đã xào rồi nên gia vị vừa ăn cho thêm hành ngò, đổ ra bác cho dầu dinh dưỡng tuỳ ý, và thưởng thức.
Súp ngọt tự nhiên, dễ ăn, không tanh.