Tôm sơ chế bỏ vỏ bỏ chỉ lưng, bằm nhỏ hoặc xay nhỏ. Trộn ít bột ớt, tiêu, bột hành, tỏi. Thêm bột mì, trứng trộn đều. Cải ngọt rửa sạch cắt nhỏ theo độ thô của bé.

Nước dùng gà hoặc rau củ đun sôi cho chả tôm vào chả chín cho rau cải ngọt vào. Nêm nếm vừa ăn. Bột năng pha với nước rồi cho vào nồi đun đến khi sệt nhớ khuấy đều là xong.