Xương ống heo chặt miếng vừa ăn, cho lên bếp nấu với nước vừa sôi vớt xương ra rửa lại, đổ nước luộc đi. Cho 1 tô nước vào hầm xương tầm 1 tiếng, nêm vào 1 thìa cafe muối.

Xương hầm được cho bí đao cắt miếng vừa ăn vào, nêm 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe đường. Nấu chín bí rồi cho hẹ cắt khúc vào.